Noodles Soba são um verdadeiro triunfo de sensações, desde a sua preparação. São feitos à base de farinha de trigo sarraceno, muitas vezes trabalhada à mão com longos rolos de massa para obter as características dos noodles que podem ser utilizados em diversas receitas, quase sempre à base de vegetais. A preparação desta receita é acompanhada por um autêntico background de sons: descascar, cortar, picar, fatiar, alourar e cozer tornam-se a banda sonora de uma saborosa receita à base de vegetais e transformam-na numa autêntica experiência sensorial.
Vegetariano
Pescetariano
Omnívoro
Ingredientes
Soba noodles 300 g
Cenouras 100 g
Rabanete branco 100 g
Cebolinho 70 g
Gengibre 30 g
Coentros 1 molho
Molho soja 50 ml
Vinagre de arroz 20 ml
Óleo de girassol 4 colheres de sopa
Passos
1. Descasque a cenoura e o rabanete branco
2. Corte-os em fatias finas juntamente com o cebolinho
3. Raspe a superfície do gengibre
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4. Rale o gengibre
5. Coloque a frigideira na placa de indução e defina para o nível de potência 8
6. Adicione os vegetais e saltei por alguns minutos
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7. Humedeça os vegetais com molho soja e vinagre de arroz, depois deixe evaporar
8. Entretanto, coloque um tacho com água na placa e selecione a função Ferver
9. Coloque os noodles na água e deixe-os cozinhar
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10. Escorra os noodles e passe-os para a frigideira com vegetais
11. Mexa bem
12. Selecione a função automática Manter Quente e deixe os noodles repousar
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13. Tire a lima do frigorífico e corte em meias fatias
14. Pique os coentros
15. Sirva os noodles com uma pitada de coentros e com as fatias da lima
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